はくさい 結球葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 56.3 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 24.8 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 27.2 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 13.6 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.2 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 6 | 74 | -68 | mg | | カリウム | 220 | 440 | -220 | mg | | カルシウム | 43 | 5 | 38 | mg | | マグネシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 19 | -19 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 1 | 91 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 1 | 98 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 6 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 61 | 10 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.16 | -0.91 | mg | | ビオチン | 1.4 | 3.9 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |