はくさい 結球葉 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 14.9 | 80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 83.1 | -81.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 75.6 | -73.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 78.1 | -76 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 77.6 | -74.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 220 | 89 | 131 | mg | | カルシウム | 43 | 5 | 38 | mg | | マグネシウム | 10 | 23 | -13 | mg | | リン | 33 | 95 | -62 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.81 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 69 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 12 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.66 | -0.41 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.4 | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |