はくさい 結球葉 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 3.6 | 91.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 26.5 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 32 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.6 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 29.6 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 27.5 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 40.7 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 14.3 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 48.3 | -45.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 220 | 1100 | -880 | mg | | カルシウム | 43 | 42 | 1 | mg | | マグネシウム | 10 | 310 | -300 | mg | | リン | 33 | 1100 | -1067 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.89 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 61 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 4 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 63 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 2 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.82 | -1.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.24 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 390 | -329 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.34 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |