はくさい 結球葉 生 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 77.4 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 17.6 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | (Tr) | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | (Tr) | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | Tr | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 6 | 840 | -834 | mg | | カリウム | 220 | 120 | 100 | mg | | カルシウム | 43 | 190 | -147 | mg | | マグネシウム | 10 | 48 | -38 | mg | | リン | 33 | 320 | -287 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 13 | -12 | μg | | セレン | Tr | 39 | -39 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 140 | -140 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 140 | -132 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 61 | 26 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.9 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |