はくさい 結球葉 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 70.7 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 19.9 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 23 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 6 | 66 | -60 | mg | | カリウム | 220 | 420 | -200 | mg | | カルシウム | 43 | 12 | 31 | mg | | マグネシウム | 10 | 33 | -23 | mg | | リン | 33 | 260 | -227 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 4 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 61 | 10 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.72 | -0.47 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |