はくさい 結球葉 生 と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 12.7 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 72.4 | -70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 65.8 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 67.2 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 12.2 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 78.3 | -75.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 220 | 210 | 10 | mg | | カルシウム | 43 | 21 | 22 | mg | | マグネシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.86 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 11 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 10 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.4 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |