はくさい 結球葉 生 と魚類 （いわし類） まいわし 焼きの栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と魚類 （いわし類） まいわし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 57.8 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 21.1 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 25.3 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 7.3 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 12.2 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 6 | 100 | -94 | mg | | カリウム | 220 | 350 | -130 | mg | | カルシウム | 43 | 98 | -55 | mg | | マグネシウム | 10 | 36 | -26 | mg | | リン | 33 | 300 | -267 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 14 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | Tr | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 9.1 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 61 | 12 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.33 | -1.08 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |