のざわな 漬物 塩漬 と（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化の栄養素を比較
のざわな 漬物 塩漬と（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | のざわな 漬物 塩漬 | （でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 15 | 76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 91.3 | -91.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 85 | -85 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 85 | -83.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 85 | -80.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | Tr | 2.4 | g | | ナトリウム | 610 | Tr | 610 | mg | | カリウム | 300 | 0 | 300 | mg | | カルシウム | 130 | Tr | 130 | mg | | マグネシウム | 21 | 0 | 21 | mg | | リン | 39 | 1 | 38 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 0 | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 64 | 0 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | (100 g：71 mL、100 mL：140 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |