のざわな 葉 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
のざわな 葉 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | のざわな 葉 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 12.7 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 31.5 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33.9 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 11.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 20.6 | -18.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 28.9 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 24 | 1 | 23 | mg | | カリウム | 390 | 1800 | -1410 | mg | | カルシウム | 130 | 140 | -10 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 40 | 620 | -580 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.23 | 2.24 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 570 | -560 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1200 | 24 | 1176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 26 | 1174 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 2 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 100 | 36 | 64 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 350 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.98 | -0.81 | mg | | ビオチン | 1.4 | 26 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 41 | 3 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |