（ねぎ類） こねぎ 葉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） こねぎ 葉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 8.5 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 10.8 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 14.6 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 39.8 | -36.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 34.8 | -32.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 70.8 | -65.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 320 | 2200 | -1880 | mg | | カルシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 36 | 200 | -164 | mg | | 鉄 | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.18 | 3.34 | -3.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 2200 | 680 | 1520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 37 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 710 | 1490 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 59 | 131 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 120 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 99 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 万能ねぎ等を含む
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |