（ねぎ類） こねぎ 葉 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
（ねぎ類） こねぎ 葉 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） こねぎ 葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 74.5 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 16.2 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 2 | 19.7 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 320 | 370 | -50 | mg | | カルシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | マグネシウム | 17 | 28 | -11 | mg | | リン | 36 | 240 | -204 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 17 | 173 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7.3 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 120 | 13 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.63 | -1.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 2 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 万能ねぎ等を含む
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |