（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.5 | 11.2 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 18 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 18.3 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 54.9 | -50.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 10.3 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 64.3 | -57.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 260 | 1300 | -1040 | mg | | カルシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 40 | 690 | -650 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 8.25 | -8.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 6 | 1494 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | Tr | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 6 | 1494 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 200 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.58 | -2.35 | mg | | ビオチン | 1.7 | 27 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 32 | 1 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |