（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.5 | 12.5 | 78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.8 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 12.7 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 60 | -56 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 13.3 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 70.7 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 400 | -140 | mg | | カルシウム | 80 | 31 | 49 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 40 | 290 | -250 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.15 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 65 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 65 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.87 | -0.64 | mg | | ビオチン | 1.7 | 9.5 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |