（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.5 | 67.3 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 20.5 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 25 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 6 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 80 | 8 | 72 | mg | | マグネシウム | 19 | 38 | -19 | mg | | リン | 40 | 260 | -220 | mg | | 鉄 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 1 | 100 | -99 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 0 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 20 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.76 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 100 | 4 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.61 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.7 | 5.7 | -4 | μg | | ビタミンC | 32 | Tr | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |