（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 6.5 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 9.2 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 2 | Tr | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 51.8 | -49.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.3 | 56 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 25.2 | -24.7 | g | | ナトリウム | Tr | 1800 | -1800 | mg | | カリウム | 200 | 6400 | -6200 | mg | | カルシウム | 36 | 1000 | -964 | mg | | マグネシウム | 13 | 640 | -627 | mg | | リン | 27 | 93 | -66 | mg | | 鉄 | 0.3 | 58 | -57.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 82 | 4400 | -4318 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 83 | 4400 | -4317 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 360 | -353 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 580 | -572 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 93 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |