（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 8.4 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 7.3 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 9.7 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 51.3 | -44.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 21.3 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.3 | 69.7 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | ナトリウム | Tr | 210 | -210 | mg | | カリウム | 200 | 3500 | -3300 | mg | | カルシウム | 36 | 500 | -464 | mg | | マグネシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | リン | 27 | 220 | -193 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.74 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 82 | 2 | 80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 83 | 2 | 81 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 210 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1 | 5.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 14 | 28 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |