（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 60.6 | 29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 9 | -8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 9.5 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 19.6 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.3 | 19.1 | -10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | ナトリウム | Tr | 760 | -760 | mg | | カリウム | 200 | 38 | 162 | mg | | カルシウム | 36 | 160 | -124 | mg | | マグネシウム | 13 | 52 | -39 | mg | | リン | 27 | 190 | -163 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.7 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 45 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 82 | | 82 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 83 | 2 | 81 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 18 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 7 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ビオチン | 1 | 4.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |