（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 7.2 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 49.7 | -48.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 50.5 | -49.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 32.3 | -32.3 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.3 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.3 | 4.2 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | ナトリウム | Tr | 440 | -440 | mg | | カリウム | 200 | 34 | 166 | mg | | カルシウム | 36 | 630 | -594 | mg | | マグネシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | リン | 27 | 820 | -793 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.32 | -4.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 19 | -19 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 82 | 7 | 75 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 83 | 9 | 74 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 72 | 6 | 66 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |