（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 52.6 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 18.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | 2 | 65 | -63 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.1 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 8.5 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.3 | 5.1 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 66 | -66 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 36 | 27 | 9 | mg | | マグネシウム | 13 | 26 | -13 | mg | | リン | 27 | 240 | -213 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 18 | -18 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 82 | 8 | 74 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 83 | 8 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 72 | 23 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.26 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1 | 6.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |