（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.6 | 62.1 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 14.4 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 17.1 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.1 | -16.1 | g | | コレステロール | 2 | 230 | -228 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 6.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.3 | 0.3 | 8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 74 | -74 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 36 | 130 | -94 | mg | | マグネシウム | 13 | 20 | -7 | mg | | リン | 27 | 260 | -233 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 17 | -17 | μg | | セレン | Tr | 50 | -50 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 82 | 1 | 81 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2400 | -2393 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.4 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 72 | 14 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.17 | -2 | mg | | ビオチン | 1 | 6.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 14 | 2 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |