（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 とあまのり 焼きのりの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物とあまのり 焼きのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | あまのり 焼きのり | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 2.3 | 84.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 32 | -30.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 41.4 | -39.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 22 | -22 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.7 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 19.2 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 36 | -32.2 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 44.3 | -33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | g | | ナトリウム | 6 | 530 | -524 | mg | | カリウム | 160 | 2400 | -2240 | mg | | カルシウム | 40 | 280 | -240 | mg | | マグネシウム | 15 | 300 | -285 | mg | | リン | 33 | 700 | -667 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.72 | -3.4 | mg | | ヨウ素 | | 2100 | -2100 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 220 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-カロテン | 670 | 25000 | -24330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 980 | -972 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 27000 | -26320 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 2300 | -2244 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 390 | -339 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 2.33 | -2.26 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.59 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 120 | 1900 | -1780 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.18 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 39 | 210 | -171 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |