（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 とらっかせい バターピーナッツの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物とらっかせい バターピーナッツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | らっかせい バターピーナッツ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 2.4 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 22.6 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 23.3 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 51.8 | -51.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 53.2 | -53 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.9 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 10.6 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 9.5 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 18.3 | -7.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 6 | 120 | -114 | mg | | カリウム | 160 | 700 | -540 | mg | | カルシウム | 40 | 50 | -10 | mg | | マグネシウム | 15 | 190 | -175 | mg | | リン | 33 | 380 | -347 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.81 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 68 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 4 | 666 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 5 | 675 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | Tr | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 51 | Tr | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 21 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.48 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 98 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.42 | -2.11 | mg | | ビオチン | | 96 | -96 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |