（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と香辛料類 チリパウダーの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と香辛料類 チリパウダーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 香辛料類 チリパウダー | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 3.8 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 9.2 | -8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 15 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 65.9 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 60.1 | -49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 12.9 | -12.4 | g | | ナトリウム | 6 | 2500 | -2494 | mg | | カリウム | 160 | 3000 | -2840 | mg | | カルシウム | 40 | 280 | -240 | mg | | マグネシウム | 15 | 210 | -195 | mg | | リン | 33 | 260 | -227 | mg | | 鉄 | 0.5 | 29 | -28.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 1 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.62 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 670 | 7600 | -6930 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 3100 | -3092 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 9300 | -8620 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 770 | -714 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.84 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 0 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |