（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 2.8 | 84.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 19.1 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 24.5 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 8.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 46.5 | -42.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 47.7 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 160 | 2200 | -2040 | mg | | カルシウム | 40 | 450 | -410 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 33 | 290 | -257 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.3 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.32 | 55 | -54.68 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 13000 | -12320 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 1100 | -1044 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 65 | -64.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 1400 | -1349 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.43 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 1300 | -1180 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.1 | -2.79 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 39 | 260 | -221 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |