（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 5 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 23.1 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 29.6 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 9.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 38.5 | -34.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 39.5 | -28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.4 | -6.9 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 160 | 2700 | -2540 | mg | | カルシウム | 40 | 420 | -380 | mg | | マグネシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | リン | 33 | 350 | -317 | mg | | 鉄 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 29000 | -28320 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 2400 | -2344 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 2900 | -2849 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.35 | -1.28 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.96 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 1200 | -1080 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.7 | -3.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 60 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |