（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 3.1 | 83.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 22.7 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 29.1 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 6.4 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 43.9 | -40.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 43.9 | -33.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | g | | ナトリウム | 6 | 11 | -5 | mg | | カリウム | 160 | 2800 | -2640 | mg | | カルシウム | 40 | 390 | -350 | mg | | マグネシウム | 15 | 210 | -195 | mg | | リン | 33 | 410 | -377 | mg | | 鉄 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.32 | 71 | -70.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 21000 | -20320 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 1800 | -1744 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 4000 | -3949 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.16 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.69 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 1000 | -880 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 4.1 | -3.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 110 | -71 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |