（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 とキャンデー類 ブリットルの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物とキャンデー類 ブリットルの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | キャンデー類 ブリットル | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 1.5 | 85.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 11.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 12.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27 | -26.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 26.5 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55.5 | -55.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 52.5 | -52.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 54.6 | -47.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 58.1 | -47.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 6 | 72 | -66 | mg | | カリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カルシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | マグネシウム | 15 | 100 | -85 | mg | | リン | 33 | 200 | -167 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.08 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 2 | 668 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 2 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 3 | 677 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 29 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.1 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 53 | -53 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | いり落花生入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |