（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 43.7 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 6.3 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 35.8 | -35.7 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.2 | 36.1 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.8 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 13.8 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 12.9 | -2.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 6 | 230 | -224 | mg | | カリウム | 160 | 65 | 95 | mg | | カルシウム | 40 | 30 | 10 | mg | | マグネシウム | 15 | 3 | 12 | mg | | リン | 33 | 190 | -157 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 94 | 576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 94 | 586 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 9 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 2 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |