（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と小麦 ［パン類］ くるみパンの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と小麦 ［パン類］ くるみパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 39.2 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 8.2 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.5 | -12.4 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.6 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.4 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.8 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 37 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 38.7 | -28 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 310 | -304 | mg | | カリウム | 160 | 150 | 10 | mg | | カルシウム | 40 | 35 | 5 | mg | | マグネシウム | 15 | 33 | -18 | mg | | リン | 33 | 88 | -55 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.61 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 3 | 667 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | (Tr) | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 6 | 674 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 11 | 45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 51 | 2 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 45 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |