（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 4.5 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 42.3 | -41.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 49.1 | -47.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 35.3 | -35.2 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 0.2 | 42 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 13.7 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 6 | 490 | -484 | mg | | カリウム | 160 | 560 | -400 | mg | | カルシウム | 40 | 210 | -170 | mg | | マグネシウム | 15 | 35 | -20 | mg | | リン | 33 | 700 | -667 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 4 | 666 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 52 | -44 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 30 | 650 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 420 | -364 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 6.6 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 56 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 120 | 180 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |