（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 3.6 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 26.5 | -25.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 32 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.4 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 40.7 | -33.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 14.3 | -10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 48.3 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 160 | 1100 | -940 | mg | | カルシウム | 40 | 42 | -2 | mg | | マグネシウム | 15 | 310 | -295 | mg | | リン | 33 | 1100 | -1067 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 61 | 609 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 4 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 63 | 617 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 5 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 2 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.82 | -1.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 1.24 | -0.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 390 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.34 | -1.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |