（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 54.3 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 21.3 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 24.2 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 14 | -13.5 | g | | ナトリウム | 6 | 5200 | -5194 | mg | | カリウム | 160 | 140 | 20 | mg | | カルシウム | 40 | 150 | -110 | mg | | マグネシウム | 15 | 39 | -24 | mg | | リン | 33 | 180 | -147 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 0 | 670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 0 | 680 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 4 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 120 | 23 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.48 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |