（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と貝類 ほたてがい 水煮の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と貝類 ほたてがい 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 貝類 ほたてがい 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 76.8 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 12.7 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 17.6 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.7 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 7.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 1.9 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 6 | 250 | -244 | mg | | カリウム | 160 | 330 | -170 | mg | | カルシウム | 40 | 24 | 16 | mg | | マグネシウム | 15 | 57 | -42 | mg | | リン | 33 | 250 | -217 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 670 | 230 | 440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 230 | 450 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 34 | 22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 2 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 18 | -18 | μg | | 葉酸 | 120 | 83 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.64 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | 2 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |