（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 と魚類 わかさぎ つくだ煮の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物と魚類 わかさぎ つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 魚類 わかさぎ つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 19.3 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 28.7 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 450 | -450 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 40.1 | -32.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 38.2 | -27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | g | | ナトリウム | 6 | 1900 | -1894 | mg | | カリウム | 160 | 480 | -320 | mg | | カルシウム | 40 | 970 | -930 | mg | | マグネシウム | 15 | 69 | -54 | mg | | リン | 33 | 780 | -747 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.74 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 460 | -460 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 670 | 15 | 655 | μg | | β-クリプトキサンチン | 8 | 34 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 680 | 32 | 648 | μg | | レチノール活性当量 | 56 | 460 | -404 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 120 | 59 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.77 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 39 | Tr | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |