（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 とめキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生とめキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | めキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 83.2 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 5.7 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 6.2 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 9.9 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 9 | 5 | 4 | mg | | カリウム | 160 | 610 | -450 | mg | | カルシウム | 45 | 37 | 8 | mg | | マグネシウム | 15 | 25 | -10 | mg | | リン | 33 | 73 | -40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 710 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 10 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 710 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 59 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 54 | 150 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 240 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.76 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 160 | -115 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |