（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 ときゅうり 漬物 ぬかみそ漬の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生ときゅうり 漬物 ぬかみそ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 85.6 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 6.2 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | g | | ナトリウム | 9 | 2100 | -2091 | mg | | カリウム | 160 | 610 | -450 | mg | | カルシウム | 45 | 22 | 23 | mg | | マグネシウム | 15 | 48 | -33 | mg | | リン | 33 | 88 | -55 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 710 | 210 | 500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 210 | 500 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 18 | 42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 54 | 110 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.2 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 22 | 98 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.93 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 45 | 22 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 両端
水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |