（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 と（えんどう類） グリンピース 茹で物の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生と（えんどう類） グリンピース 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | （えんどう類） グリンピース 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 72.2 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.2 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.9 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 12.2 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 8.6 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 18.5 | -7.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 9 | 3 | 6 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 45 | 32 | 13 | mg | | マグネシウム | 15 | 39 | -24 | mg | | リン | 33 | 80 | -47 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 710 | 430 | 280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 6 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 440 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 36 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 54 | 31 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 70 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.54 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 16 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 別名： みえんどう
さやを除いたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |