（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 とけし 乾の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 3 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 20.2 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 19.3 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 47.6 | -47.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 49.1 | -48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 5.8 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 16.5 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 21.8 | -11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | ナトリウム | 9 | 4 | 5 | mg | | カリウム | 160 | 700 | -540 | mg | | カルシウム | 45 | 1700 | -1655 | mg | | マグネシウム | 15 | 350 | -335 | mg | | リン | 33 | 820 | -787 | mg | | 鉄 | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.48 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.35 | 6.88 | -6.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 6 | 704 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 6 | 704 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | Tr | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 54 | Tr | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.61 | -1.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.45 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 180 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.81 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 45 | 0 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |