（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 とあさ 乾の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 4.6 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 25.7 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 29.9 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27.3 | -27.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 14 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 23 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 31.7 | -21.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.5 | -5 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 45 | 130 | -85 | mg | | マグネシウム | 15 | 400 | -385 | mg | | リン | 33 | 1100 | -1067 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.32 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.35 | 9.97 | -9.62 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 710 | 25 | 685 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 25 | 685 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 2 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 54 | 51 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.2 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.4 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 82 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.57 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 45 | Tr | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |