（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 2.5 | 84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 35 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 37.5 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 15.9 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 19.4 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 33.3 | -22.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | ナトリウム | 9 | 5 | 4 | mg | | カリウム | 160 | 2000 | -1840 | mg | | カルシウム | 45 | 160 | -115 | mg | | マグネシウム | 15 | 240 | -225 | mg | | リン | 33 | 710 | -677 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.31 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.35 | 3.24 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 710 | 5 | 705 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 7 | 703 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 54 | 38 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.71 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 45 | 1 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |