（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 とべにばないんげん 全粒 乾の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生とべにばないんげん 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | べにばないんげん 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 15.4 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 13.8 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 17.2 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.2 | -36.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.1 | -33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 38.4 | -30.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 26.7 | -22.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 61.2 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.5 | -4 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 160 | 1700 | -1540 | mg | | カルシウム | 45 | 78 | -33 | mg | | マグネシウム | 15 | 190 | -175 | mg | | リン | 33 | 430 | -397 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.5 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 4 | 706 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | Tr | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 54 | 8 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.67 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.51 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 140 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.81 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 45 | Tr | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 別名： はなまめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |