（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 と畜肉類 うま 肉 赤肉 生の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生と畜肉類 うま 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 76.1 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 17.6 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 20.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 3.1 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 50 | -41 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 45 | 11 | 34 | mg | | マグネシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | リン | 33 | 170 | -137 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | Tr | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 9 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 54 | 2 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9.9 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 4 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.01 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 45 | 1 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |