（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 21.9 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 4.5 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 67.7 | -67.6 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.3 | 73.3 | -73 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 5.6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 21 | -12 | mg | | カリウム | 160 | 84 | 76 | mg | | カルシウム | 45 | 2 | 43 | mg | | マグネシウム | 15 | 5 | 10 | mg | | リン | 33 | 44 | -11 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 17 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 54 | 23 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 1 | 119 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.42 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 1 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |