（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 と魚類 はぜ 甘露煮の栄養素を比較
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生と魚類 はぜ 甘露煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 生 | 魚類 はぜ 甘露煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 29.5 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.1 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 41.4 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.6 | 40.3 | -29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 9 | 1500 | -1491 | mg | | カリウム | 160 | 200 | -40 | mg | | カルシウム | 45 | 980 | -935 | mg | | マグネシウム | 15 | 58 | -43 | mg | | リン | 33 | 650 | -617 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.27 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 21 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 710 | 8 | 702 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 10 | 700 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 22 | 38 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 54 | 0 | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.8 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 120 | 15 | 105 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 45 | 0 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： にんにくの芽
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |