（にんにく類） にんにく りん茎 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 8.8 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 10.8 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 14.7 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 12 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 23.5 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 46.4 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 58.4 | -30.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 8 | 17 | -9 | mg | | カリウム | 510 | 2800 | -2290 | mg | | カルシウム | 14 | 74 | -60 | mg | | マグネシウム | 24 | 190 | -166 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.28 | 1.08 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 2 | 14000 | -13998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 17000 | -16998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 30 | -29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.4 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 17 | -15.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 3.81 | -2.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 30 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 3.61 | -3.06 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |