（にんにく類） にんにく りん茎 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 65.1 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 13.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 14.7 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 2.6 | 21.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 7.9 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 9.8 | 17.7 | g | | 有機酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 8 | Tr | 8 | mg | | カリウム | 510 | 480 | 30 | mg | | カルシウム | 14 | 55 | -41 | mg | | マグネシウム | 24 | 64 | -40 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.98 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 170 | -154 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 0.12 | 1.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 43 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.17 | 0.38 | mg | | ビオチン | 2 | 9.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 12 | Tr | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |