（にんにく類） にんにく りん茎 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 4 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 34.3 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 36.7 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 24.7 | -24.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 25.7 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 13.9 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 18.1 | -11.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 28.5 | -1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 510 | 2000 | -1490 | mg | | カルシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | マグネシウム | 24 | 260 | -236 | mg | | リン | 160 | 660 | -500 | mg | | 鉄 | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.12 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.28 | 2.75 | -2.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 16 | 380 | -364 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 0.52 | 1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 220 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.01 | -0.46 | mg | | ビオチン | 2 | 31 | -29 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |