（にんにく類） にんにく りん茎 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 15.3 | 48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 17.7 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 22.1 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 41.8 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 38.1 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 42.3 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 19.6 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 56.4 | -28.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 8 | Tr | 8 | mg | | カリウム | 510 | 1400 | -890 | mg | | カルシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | マグネシウム | 24 | 150 | -126 | mg | | リン | 160 | 370 | -210 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.77 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.28 | 1.93 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 16 | 110 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.64 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 0.37 | 1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 87 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.65 | -0.1 | mg | | ビオチン | 2 | 9.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 12 | Tr | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |