（にんにく類） にんにく りん茎 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 79.7 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 3.9 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 4.2 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 8.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 7.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 9.2 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 2.4 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 10.5 | 17 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 8 | 500 | -492 | mg | | カリウム | 510 | 180 | 330 | mg | | カルシウム | 14 | 95 | -81 | mg | | マグネシウム | 24 | 42 | -18 | mg | | リン | 160 | 69 | 91 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 16 | 21 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 2 | 1500 | -1498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1600 | -1598 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 0.07 | 1.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 32 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ビオチン | 2 | 2.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 12 | 3 | 9 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |