（にんにく類） にんにく りん茎 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 54.8 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 12.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 14.3 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 29.9 | -29.4 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.9 | 31.9 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 1.7 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 0.3 | 27.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 180 | -172 | mg | | カリウム | 510 | 160 | 350 | mg | | カルシウム | 14 | 58 | -44 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 23 | -23 | μg | | セレン | 1 | 38 | -37 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 5 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 0.08 | 1.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 93 | 54 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.09 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |